找准客户群，（一般为中等收入者）店面以干净卫生为主，店内设置应相对开放尤其是灶间（可博得部分白领的认可）。

在宣传方面应关注口口传播（消费者对消费者），促销手段通常不要选择打折、买赠等方式，可有选择的未老客（用消费卡、卷等记录）提供大分量食物。

在人员方面，应选择利索、勤快的，快餐类饭店，要关注客人的轮换程度，及单位时间内客座的使用率。注意上菜、上桌、收款、服务应答时间等方面速度的提升。

在店内桌椅方面不应选大桌，通常为两人桌或通桌（及一块面朝墙的长桌），桌面大小及座椅安排应相对紧凑。如尚有其他问题可法邮件至76627314@163.com 联系